Preparación

Pelar las gambas, dejando el rabo intacto, y quitarles el eje oscuro.
Hornea la masa hasta que esté al dente. Desagüe.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega las gambas y cocina revolviendo durante otros 2 minutos, o hasta que empiecen a cambiar de color. Retirar las gambas de la cazuela y reservar.
Agregue el brandy a la cazuela y cocine a fuego lento durante 2 minutos, hasta que se haya reducido a la mitad. Mezclar la nata y añadir el tomillo y la mitad del perejil. Sazonar con pimienta recién molida negro. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa comience a espesarse. Vuelva a poner las gambas en la cazuela y cocine durante 2 minutos. Temporada.
Envuelva la masa en la salsa. Si prefiere una salsa menos espesa, agregue un poco de agua o leche caliente. Espolvorea con el perejil picado restante y el queso parmesano.

Ingredientes

  • 500 gr de langostinos crudos medianos
  • 500 gr de tagliatelle (pasta)
  • 60 gr de mantequilla
  • 6 cebollas finamente picadas
  • 1/4 taza (60 ml) de brandy
  • 1 1/4 taza (315 ml) de crema espesa
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1/2 taza (15 gr) de perejil fresco finamente picado
  • Parmesano rallado para servir