Preparación

picar los ajos, la cebolla y la parte blanca del puerro. freír con aceite. cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir el pimiento verde cortado a trocitos, el perejil, el apio, el tomillo, los tomates enteros, los champiñones cortados en láminas y el calabacín cortado en cuadraditos. freír un momento y cubrir de agua. cuando hierva hay que añadir los guisantes, las judías, la coliflor, la patata y la acelga, todo cortado a trocitos. dejar cocer 20 minutos y listo para servir.

Ingredientes

  • tiempo preparación: 40 min.
  • 1 puerro
  • 1 cebolla tierna
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 100 gr. de acelgas
  • 100 gr. de guisantes
  • 100 gr. de champiñones
  • 100 gr. de judías tiernas
  • 100 gr. de coliflor
  • 1 calabacín
  • 1 patata
  • 1 rama de apio
  • perejil
  • tomillo
  • 6 cucharadas de aceite