Preparación

se escalfan los huevos, se las quita la clara y se depositan en el fondo de una copa (uno por persona). el caldo de cocido gelatinoso una vez enfriado se coloca encima.

el jamón en lascas se fríe a fuego vivo hasta que quede crujiente y se le añade el caldo junto con unos tropezones de pan tostado.

se fríen a fuego vivo unas láminas de ajo que se incorporan junto con el perejil licuado.

Ingredientes

  • huevos de corral
  • 1 litro de caldo de cocido
  • 100 gr. jamón serrano
  • 50 gr. pan
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil