Preparación

añadir los camarones y el pescado y remojar en limón con orégano durante 15 minutos.

Derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo, la piel de los camarones, el jengibre y cocinar a fuego lento durante 8 minutos.

añadir el caldo de pescado, el tomate, tapar y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Retirar del fuego, tamizar y volver al fuego.

añadir la leche de coco, los camarones, el cazón y poner el condimento. cocine por 10 minutos. añadir la nata, las yemas de huevo, mezclar bien hasta que espese.

espolvorear el cilantro y servir bien caliente.

Ingredientes

  • 1 kg de camarones medianos con cáscara y limpios
  • 1 kg de cazón cortado en cubos
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande rallada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de postre de jengibre rallado
  • 1 1/2 litro de caldo de pescado
  • 500g de tomate maduro sin piel y pepitas picadas
  • 300ml de leche de coco
  • 1 lata de crema sin suero
  • 3 yemas de huevo batidas
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • sal
  • pimienta negro