Preparación

remojar los frijoles durante 24 horas.
cuando los frijoles estén remojados, colóquelos en una sartén, junto con los huesos y sazone con sal.
llevar otra sartén al fuego, agregar el aceite, dejar que se caliente un poco.
añadir la cebolla, previamente picada, la hoja de laurel y dejar sofreír, cuidando que no se dore.
mojar el guiso con el agua donde coció los frijoles y los huesos. agregue el repollo cortado en trozos grandes y deje hervir.
añadir unos frijoles, previamente triturados con un tenedor, el agua de cocción necesaria.
finalmente, agregue los frijoles restantes.
déjelo hervir.
rectificar el condimento y servir.
nota: la sopa se sirve con huesos o carne deshebrada.

Ingredientes

  • 0,5 litros de frijoles rojos
  • 1 col de col rizada
  • 0,5 kg de huesos de cerdo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 hoja de laurel
  • sal (c.s.)