Preparación

picar la cebolla de verdeo y cortar los ajíes en cubitos. cocinar a fuego fuerte, vuelta y vuelta el salmón en una sartén caliente con una cucharada de aceite.
colocar el salmón en una fuente enmantecada, cubrirlo con los cubitos de verdeo y ají. agregar en la fuente el caldo y el vino, salpimentar y cocinar a horno fuerte, unos 8 minutos.
aparte cortar la calabaza y la berenjena, el zucchini y el tomate en rodajas muy finas. cortar las chauchas al medio y la cebolla en aros. salpimentar y cocinar la verdura untada con aceite, unos 5 minutos. servir el salmón acompañada por las verduras.

Ingredientes

  • alimentos base: salmón
  • dificultad: fácil
  • tiempo preparación: 50 min.
  • comensales 4
  • ingredientes
  • 1 ¼ de salmón
  • 1 ají verde
  • 1 ají rojo
  • 2 cebollas de verdeo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pocillo de caldo de pescado
  • vino blanco
  • sal y pimienta a gusto
  • ½ calabaza
  • ½ berenjena
  • ½ zucchini
  • 1 tomate perita
  • 1 cebolla