Pudín de galletas

batir muy bien la margarina, que debe ser de buena calidad (no mantequilla), con el azúcar y las yemas de huevo. agregue las claras de huevo y mezcle bien. preparar café fuerte y endulzar al gusto. mojar las galletas en el café y untar con la nata. espolvorear con el coco rallado. hacer capas sucesivas, hasta que se agoten las cookies. al final, unta el pudín con el resto de la nata (cuidado con que quede un poco), y espolvorea con abundante coco.