Preparación

Cortar la piña en 4 trozos, pelar y cortar cada kiwi por la mitad, pelar y quitar el corazón del mango, cortándolo en 4 trozos.

pelar los plátanos y cortarlos por la mitad. lavar la carambola y cortarla en 4 rodajas cada una. poner las frutas preparadas en 4 brochetas de madera. Preparamos la crema de leche, mezclando el azúcar con las yemas y el huevo entero y la harina. agregue la leche y la ralladura de la piel de limón.

llevar a ebullición a fuego muy lento, revolviendo constantemente hasta que espese. o bien poner la mezcla en un recipiente de vidrio que pueda ir al microondas y llevarlo al microondas durante 2 minutos a máxima potencia.

batir vigorosamente con la varilla de alambre y volver al microondas por otros 2 minutos, revolviendo a la mitad.

poner las brochetas de frutas en los platos de servir, rociarlas con la crema de leche y espolvorear con azúcar amarilla, pasar por un colador de malla.

luego quemar con una plancha o un soplete al rojo vivo. decorar con hojas de menta o tomillo limón.

Ingredientes

  • para los kebabs:
  • 200 g de piña o ananá
  • 2 kiwis
  • 1 manga
  • 2 plátanos pequeños
  • 2 carambolas
  • Azucar amarillo
  • hojas de menta o tomillo limón
  • para la crema de leche:
  • 150 g de azúcar
  • 4 yemas + 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 0,5 l de leche
  • 1 limón