Ponchiki - Rosquillas rusas

Vierta el aceite en una olla de fondo grueso. Caliente el aceite a 375 grados Fahrenheit. Mientras tanto, mezcle el queso del granjero, los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal en una batidora de pie, con una batidora manual o mezcle a mano. Combine la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y mezcle para combinar. Agregue la mezcla de harina a la masa y mezcle para combinar. Con dos cucharaditas, tome una cucharada pequeña de masa en una cuchara y use la otra cuchara para rasparla de la cuchara y colocarla en el aceite. Cocine los Ponchiki hasta que estén dorados por ambos lados. Saque los Ponchiki y déjelos escurrir sobre una toalla de papel o una bolsa de papel. Sigue friendo el Ponchiki en tandas hasta que hayas frito toda la masa. Espolvorea el Ponchiki con azúcar en polvo.