Preparación

Cortar el pollo en cubos y marinar con limón, curry y ajo. Agrega la leche de coco.
Deje reposar unos minutos.
Cortar la cebolla en trozos pequeños y, en una sartén, sofreír en aceite de oliva hasta que esté dorada.
Agrega y dora el pollo con la cebolla por 5 minutos.
Agrega los tomates picados y 2 cucharaditas de curry. Mezclar bien y hervir a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue el resto de la marinada y hierva 10m.

Retirar del fuego, servir el pollo espolvoreado con cilantro fresco.

El mejor arroz para acompañar este pitéu es el arroz basmati.

Ingredientes

  • 850gr de pechuga de pollo (4 a 5)
  • 1 botella de leche de coco
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 700gr de tomates triturados
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de curry Tandoori
  • Cilantro fresco