Preparación

una vez limpio el pollo flamearlo con alcohol o alguna bebida de alta gradación, trozarlo y freírlo en abundante aceite bien caliente.

retirar y colocar en una fuente para horno.

cubrir las piezas de pollo con una salsa de jitomates molidos (previamente pelados y asados) junto con las cebollas, el cilantro, el orégano a gusto, los dientes de ajo, los chiles jalapeños (que vienen en conserva de vinagre), sal y pimienta a gusto y dos cucharadas del vinagre de los chiles.

llevar a horno a 190 grados centígrados durante 40 minutos.

Ingredientes

  • 1 pollo;
  • 600 gramos de jitomates;
  • 2 cebollas chicas;
  • 2 dientes de ajo;
  • 6 chiles jalapeños;
  • pimienta;
  • sal;
  • cilantro;
  • orégano.