Preparación

1.- saltea la cebolla en el aceite junto con el ajo y luego el ají de color, cocina por unos minutos.

2.- agrega las papas, el zapallo y el caldo de verduras disuelto en 5 tazas de agua caliente. deja hervir a fuego moderado y tapado por 15 min. aprox.

3.- luego agrega la chuchoca disuelta en 1 taza de agua fría y mezcla suavemente, dejando hervir unos minutos hasta que espese. añade el perejil y sirve sola o acompañando carnes.

Ingredientes

  • la chuchoca es un ingrediente típico de la cocina chilena y se obtiene de la molienda del grano seco de maíz.
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 cucharadita de ají color
  • 1 cebolla chica picada fina
  • 6 papas medianas peladas y partidas en cuatro
  • 1 1/2 taza de zapallo picado
  • 3 tabletas de caldo de verduras
  • 1 taza de chuchoca