Preparación

cortar la cecina en trozos medianos y freír en aceite bien caliente. luego colocar en la fuente y rodear de yucas sancochadas, choclos y chifles (ver receta). esparcir salsa criolla fresca sobre la carne, y echar el zumo del limón sobre el preparado.


escogemos plátanos verdes porque los plátanos maduros no sirven en este caso porque se deshacen al momento de freirlos. pelamos y cortamos los plátanos en rodajas delgadas. los echamos en una sartén con aceite bien caliente y los freimos hasta dorarlos. colocamos los chifles en una fuente o plato hondo, agregamos sal al gusto, revolvemos y servimos. se pueden comer calientes o frios.

Ingredientes

  • 400 gramos de cecina
  • 1 yuca sancochada
  • 2 choclos
  • 2 limones
  • chifles (plátanos fritos en rodajas)
  • salsa criolla
  • aceite
  • sal y pimienta
  • chifles
  • para 4 personas
  • 2 plátanos verdes grandes
  • aceite
  • sal