Preparación

sancochar una gallina entera en una olla grande por dos horas. se prepara en forma tradicional. el jugo de los limones se mezcla con el ají amarillo molido, sal y pimienta. se corta la gallina en trozos grandes y se coloca todo bajo las cebollas crudas cortadas a lo largo y enjuagadas, y el rocoto picado. finalmente, echamos la mezcla de limón sobre la fuente. se acompaña con yuca sancochada.



Ingredientes

  • 1 gallina
  • 10 limones
  • 200 gramos de ají amarillo
  • 6 cebollas
  • 2 pimientos rocotos
  • sal y pimienta