Pave de Melocotón

Coloca en una olla la maicena diluida en leche, la leche condensada a fuego medio y revuelve constantemente hasta que adquiera la textura de crema. Tenga cuidado de no pegarse al fondo de la sartén. Si comienza a pegarse y aún no tiene la textura ideal, es señal de que el fuego está muy alto.

En un plato hondo, coloca una taza de leche fría y humedece las galletas de maicena una a una. Ve colocándolos en filas en el refractario. Como las galletas son muy finas, pon dos de ellas.
Si prefieres la galleta de champán, remójalas muy rápido en la leche, ya que absorben la leche mucho más rápido que las galletas de maicena. La mitad de las obleas de champán aún debe estar inestable después de haber sido remojadas en leche. (haz solo una capa)
Sobre las galletas, coloca la mitad del melocotón cortado y la mitad de la nata. Repite el mismo proceso para las galletas, coloca encima el resto del melocotón y el resto de la crema.
Decora encima con tiras de melocotón.
Llévalo al frigorífico y déjalo bien frío, porque esta empanada está riquísima y muy fría.