Pastel de plátano cuca

Relleno y cobertura:
Pelar y picar los plátanos en rodajas finas. Reserva.
En un bol, coloca la mantequilla y derrita en el microondas.
En otro bol, agregue el azúcar, la harina de trigo, la canela y la mantequilla derretida.
Mezclar con las manos hasta obtener una harina. Reserva.

Pasta:
Precalienta el horno a 180 °.
Engrasar un molde de fondo extraíble, de 22 cm de diámetro, con mantequilla y harina.
Reserva.
Tamizar la harina junto con la maicena. Reserva.
En una batidora eléctrica, agregue las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla, bata durante 5 minutos a velocidad alta hasta que quede una crema blanquecina. Agrega la harina de trigo, alternando con la leche y luego la levadura y bate por 1 minuto más. Retirar la masa de la batidora y reservar.

Batir las claras de huevo e incorporar suavemente a la masa.

En la sartén engrasada, vierte la mitad de la masa, cubre con la mitad de las rodajas de plátano y espolvorea la mitad de la harina.
Coloque la masa restante encima y agregue otra capa de plátanos.
Espolvorea la harina restante.
Hornee durante unos 40 minutos, o hasta que la masa comience a desprenderse de los lados de la sartén y la superficie se vuelva dorada.