Preparación

se colocan las dos piernas en un recipiente de barro que luego pueda introducirse en el horno.

se corta la cebolla y se echa sobre las piernas. seguidamente, el bote de tomate triturado y un poco de aceite.

también se le echa el vaso de vino y el vaso de agua.
se introduce todo en el horno y se deja durante 1 hora y cuarto, más o menos, y a unos 250 grados, dándoles la vuelta de vez en cuando.

se hace una picada con las avellanas, las almendras, el perejil, 3 dientes de ajo y el vaso de caldo. se tritura todo esto con la batidora y se echa por encima de las piernas de cabrito.

se deja en el horno otra hora y cuarto más, aproximadamente.

pasadas las dos horas y media, aproximadamente, se saca del horno y ya a punto para servir.

puesto que es pierna, puede servirse sola o con unas patatas al horno como guarnición.

Ingredientes

  • ingredientes para 2 personas
  • 2 piernas de cabrito.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 bote pequeño de tomate triturado.
  • 1 atadillo de hierbas.
  • 1 vaso de vino.
  • 1 vaso de caldo de pollo.
  • 1 vaso de agua.
  • 10 avellanas.
  • 10 almendras.
  • aceite.
  • ajo.
  • perejil.