Preparación

su preparación es muy fácil: se cuece la pasta con la corteza del limón, la canela en rama, una pizca de colorante y otra de sal. cuando esta medio hecha se añade la leche y una tercera parte del azúcar. cuando la pasta este hervida se pone en un recipiente a enfriar.
en otro pequeño recipiente ponemos al fuego lento un poco de caldo del hervido, la canela en polvo, leche y el resto de azúcar y se remueve unos minutos. esto se vierte sobre los macarrons y se sirve frío.

Ingredientes

  • los macarrons de sant joan es un plato típico de la zona que se elabora con tallarines (no macarrones) cocidos en leche ligeramente dulce, canela y corteza de limón.
  • ingredientes para 6 personas:
  • 1/4 kg de macarrons (tallarines),
  • 1 kg de azúcar,
  • 1 litro de leche,
  • agua,
  • canela en rama,
  • canela en polvo,
  • corteza de limón,
  • sal y colorante.