Preparación

echar el azúcar en una sartén seca. calentarlo lentamente sin moverlo hasta que presente un color clarito y esté espumoso. echar este caramelo en un molde circular seco y caliente, untar los bordes con el caramelo y volver a echar el caramelo sobrante en la sartén. añadir el agua hirviendo a la sartén, llevar a ebullición hasta que el caramelo se haya fundido. enfriar.

batir el azúcar y los huevos un poco. calentar la nata y la vainilla sin que llegue a hervir, y añadirlo a los huevos. verter la masa en el molde y taparlo.

solidificar el flan en una cacerola. cubrir el molde de agua hasta la mitad. tapar también la cacerola que permanecerá así aprox. ¾ hora. el agua no debe hervir. se saca el flan del molde mientras esté tibio. se sirve el flan frío con helado.

Ingredientes

  • alimentos base: huevos
  • dificultad: media
  • tiempo preparación: 90 min.
  • comensales 4
  • 2 dl. azúcar,
  • 1¾ dl. agua;
  • 4 huevos,
  • 2 cucharadas soperas de azúcar,
  • 4 dl. nata líquida,
  • semillas de medio palito de vainilla;
  • 1 dl. de nata líquida