Preparación

Freír la cebolla y el ajo en el aceite, hasta que estén dorados. Agrega cúrcuma, jengibre, pimentón, leche de coco, cariz, cilantro y sal. Cocine durante 8 minutos, revolviendo constantemente. Cuece los fideos de arroz en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir para servir, poner 2 cucharadas de fideos de arroz en cada plato hondo y verter la salsa encima. Adorne con huevos picados, hojas de menta, pollo y camarones. Para 6 personas.

Ingredientes

  • ½ taza de camarones pelados y cocidos
  • 1 taza de pollo picado
  • 4 tazas de leche de coco
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de polvo
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 250 gramos de fideos de arroz (similares a los fideos comunes)
  • 10 hojas de menta fresca (opcional)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 huevos cocidos y picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • Sal a gusto