Preparación

Cuece el pulpo en una olla a presión con agua y 1 cebolla durante 20 minutos.


En una sartén sofreír la cebolla, el ajo y el laurel en aceite de oliva.

Luego agregue el pulpo cortado en trozos, los tomates, la guindilla (piripiri), el vino, la sal y la pimienta; déjelo cocinar.

Agrega los frijoles.

Si es necesario, agregue un poco de agua.

Dejar cocer y espolvorear con perejil.

Retirar del fuego y servir con arroz blanco.

Ingredientes

  • 1 pulpo de 1 kg aproximadamente
  • 2 latas de frijoles rojos cocidos
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tomates maduros
  • 60 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva c.s.
  • Ají c.s. (Piri piri)
  • Sal c.s.
  • Pimienta q.s.
  • Perejil picado c.s.