Cachupa Rica

de véspera demolha-se o feijão e o milho.
no dia seguinte cozem-se.
À parte cozem-se as carnes e o toucinho.
noutro tacho cozem-se as folhas de couve cortada aos bocados, a batata-doce e a abóbora cortada aos cubos, a banana cortada às rodelas grossas.
leva-se um tacho ao lume com a banha, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o ramo de salsa. assim que a cebola comece a amolecer, juntam-se as carnes cortadas aos bocados e todo o resto das hortaliças.
tempera-se com piripiri e adiciona-se a água da cozedura das carnes e um pouco de água simples para que o caldo não fique muito forte. deixa-se ferver um pouco em lume brando para apurar.
serve-se em pratos de sopa.