Preparación

Precalienta el horno a 180 ° C. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar y picar finamente las cebollas.
Pelar las patatas, dejar 2 patatas en agua y cortar el resto en dados.
Pelar y picar los ajos y mezclar con la carne picada y las hojas de tomillo.
Coloque la carne y las verduras en capas alternas en una cazuela, sazonando cada capa ligeramente con sal y pimienta. Agrega el caldo, solo cubriendo la carne y las verduras. Hornea por 1 hora. Cortar en rodajas finas las 2 últimas patatas y colocarlas ordenadamente encima del guiso. Espolvorea con un poco de aceite, sazona ligeramente con sal y regresa al horno 1 hora más hasta que esté dorado.

Ingredientes

  • 4 zanahorias grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 5 patatas
  • 1 kg de cordero, pechuga o pierna, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo
  • sal y pimienta
  • aproximadamente 1½ litro de caldo de verduras
  • 1-2 cucharadas de aceite