Preparación

cortar las paltas por la mitad y sacarles la pepa. rellenar con causa limeña y adornar con huevos duros y salsa criolla.
causa limeña: se pica la cebolla y se macera en el zumo de los limones junto con sal, pimienta y el ají molido. se sancochan las papas, y luego se pelan y machucan hasta formar una masa. se mezclan las papas con el limón, la cebolla y el aceite. se le da forma a la masa utilizando un molde o una espátula. se decora con las aceitunas, los huevos duros cortados y el queso fresco.

Ingredientes

  • 2 kilos de papa amarilla
  • 4 paltas
  • 8 aceitunas negras
  • 3 huevos duros
  • 4 limones
  • 1 cebolla
  • 250 gramos de queso fresco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de ají molido
  • sal y pimienta