Preparación

preparamos inicialmente masa de causa limeña. luego forramos una fuente con papel manteca, o simplemente la engrasamos con un poco de aceite, y colocamos la primera capa de causa. paralelamente se cocinan las pechugas de pollo y se deshilachan como para hacer ají de gallina. se mezcla con apio, huevos duros, el rocoto picado y mayonesa al gusto. colocamos este relleno entre las capas de la causa. se adorna con rocoto, perejil desmenuzado, mayonesa y tomate en rodajas.

Ingredientes

  • masa de causa limeña
  • 2 kilos de papa amarilla
  • 4 pechugas de pollo
  • 4 limones
  • 1 cebolla
  • 3 ramas de apio
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de ají molido
  • 3 huevos duros
  • 1 rocoto
  • mayonesa
  • sal y pimienta