Preparación

lavar los tomates y partirlos a cuartos. pelar y cortar en rodajas los pepinos. pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. lavar los pimientos y cortarlos en forma de anillas. mezclar estos ingredientes y repartirlos en cuencos individuales. batir el aceite con el vinagre y un poco de sal y rociar la ensalada. trocear finos el perejil y la mejorana. cortar el queso a dados. repartir el queso y las aceitunas en los cuencos; espolvorear con el perejil picado y la mejorana y servir.

Ingredientes

  • 4 tomates,
  • 2 pepinos pequeños,
  • 1 cebolla mediana,
  • 2 pimientos verdes pequeños,
  • 100 gramos de queso fresco de cabra, ligeramente salado,
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva,
  • 1 cucharada sopera de vinagre,
  • 24 aceitunas negras,
  • perejil y mejorana,
  • sal.