Preparación

cocine las chauchas en abundante agua hirviendo. sumerja los tomates en agua hirviendo, córtelos en octavos, sacando las semillas.

mezcle todos los ingredientes y condimente con una vinagreta hecha con el aceite de oliva, el limón, sal, pimienta de molinillo y el eneldo picado.


comentarios del autor: en caso de no conseguir eneldo, utilice perejil.

Ingredientes

  • 1/2 kg. de chauchas redondas
  • 2 huevos duros
  • 2 tomates
  • 100 gr. de jamón cocido
  • eneldo
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • jugo de 1 limón