Preparación
Retire el tallo de la col. Colocar en una cacerola con agua y sal a escaldar, boca abajo y bien cubierto de agua, quitar las hojas enteras y cortar por la mitad. Reserva el agua hirviendo. Condimente la carne con sal, pimiento verde, ajo, menta y pimienta siria. Si quieres puedes ponerle cebolla rallada o picada. Reserva. Retirar la grasa del tocino y volver a pasar la carne molida en el multiprocesador con la grasa manteniendo el cuero del tocino para cubrir el fondo de la sartén. Lavar el arroz, escurrir y mezclar con la carne. Ahora, preparemos los puros. Cubra el fondo de la sartén con las hojas de tocino y vinagre. Ve ordenando en la sartén. Prepara una salsa con cebolla y tomate en rodajas, pasta de tomate, sal, ajo entero y el agua que hirvió la col. Cubrir con hojas de vinagre y agregar la salsa. En esta ocasión, pon un poco de mantequilla derretida encima. Finalmente, coloque un plato volteado encima. Si lo desea y le gusta un poco agrio, agregue jugo de limón.
Ingredientes
- 1 taza de arroz limpio y lavado
- Aceite al gusto - extracto de tomate, canela en polvo al gusto
- 500 gramos de tocino fresco sin sal, preferiblemente
- Hojas de menta fresca (opcional, en carne molida)
- 1 repollo pequeño u hojas de parra escaldadas
- 500 gramos de carne molida
- 2 cebollas en rodajas
- 2 tomates en rodajas
- Pimienta siria al gusto
- Pimiento verde ardiente
- Ajo y sal al gusto
- Hojas de vinagre
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