Preparación

modo de preparo
cortar las chuletas de cerdo de 2 cm de alto y limpiar frotando con limón. sazone con sal y pimienta al gusto. machacar el ajo y añadir una taza (té) de vino blanco. déjelo saborear durante una hora. poner en forma refractaria y hornear durante 1 hora y media. mientras tanto prepara la salsa: pon la grasa en una sartén. Picar la cebolla y sofreír hasta que se dore. lavar y escurrir el chucrut y frotar ligeramente la grasa caliente. añadir la hoja de laurel, el enebro y la manzana sin piel ni semillas, cortados en rodajas finas. ligeramente marrón. agregue el vino restante y cocine a fuego lento, con la cacerola tapada, durante 40 minutos. agregue agua si es necesario. agregue los dientes y cocine por otros 3 minutos. Retirar del fuego y mantener caliente. al servir, calentar un poco a fuego fuerte y verter sobre las chuletas. sirva con pan negro o pan de centeno.
rendimiento: 8 personas

Ingredientes

  • 3 patas de achicoria
  • 1 rodaja de cebolla
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharadita de mostaza o pimentón
  • 1 pizca de sal