Preparación

pasar por la máquina de picar : la carne de cerdo y la de ternera, agregar la grasa de la riñonada cortada sin la tela.
picar en el mortero el ajo y el ají picante, poner luego la pimienta molida, el orégano, el comino, la sal y el vaso de vino blanco.
mezclar todo con la carne y dejar en esta forma para que se adobe durante un día. luego de esto llenar en tripa seca como los chorizos comunes y cocinar asándolos en la parrilla o al horno.

Ingredientes

  • > 1/4 kilo de carne de ternera
  • > 1 vaso de vino blanco
  • > 1/4 kilo de carne de cerdo
  • > 1 pizca de pimienta
  • > 1/4 kilo de grasa
  • > 1 cucharadita de ají picante
  • > 2 dientes de ajo
  • > 1/2 cucharadita de comino
  • > 3 cucharadas de sal
  • > tripa seca
  • > 1 ramito de orégano (cantidad necesaria)
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