Preparación

limpiar el pollo y cortarlo en trozos. saltearlo en 50 grs. de manteca y condimentarlo con sal.

calentar, aparte 100 grs. de manteca, agregarle una cucharada colmada de harina, dejar cocinar un momentito y añadir la leche; revolver continuamente para que no se pegue.

verter poco a poco doscientos gramos de crema, y cocinar a fuego lento. retirar y unir a la salsa las yemas y 1 cucharada de queso rallado. condimentar con sal.

enmantecar una asadera, espolvorearla con queso rallado, colocar los trozos de pollo, cubrirlos con la salsa, espolvorearlos con queso y unas cucharaditas de pan rallado. gratinar en horno caliente durante algunos minutos.

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 150 grs. de manteca
  • sal
  • 1 cucharada de harina
  • ¼ litro de leche caliente
  • 200 grs. de crema de leche
  • 3 yemas
  • queso rallado
  • pan rallado