Preparación

licua la leche con las yemas.
si el cuajo es de pastilla deshazlo en un poco de agua antes de agregársela y si son gotas, mézclalas directamente a la leche. coloca cerca del piloto de la estufa para que cuaje pronto.
prepara un almíbar con el azúcar y dos tazas y media de agua con canela, a que forme hebra.
parte la leche cuajada en trozos y viértelo a la miel a que hierva durante 30 minutos. déjalo enfriar y refrigera

Ingredientes

  • 2 litros de leche cruda
  • 4 yemas
  • gotas o pastillas para cuajar
  • 450 gramos de azúcar
  • 2 rajas de canela