Preparación

lave y seque bien el pollo y pártalo en piezas pequeñas.
mezcle el jugo de limón, salsa china y 1 1/2 cucharadita de sal. adobe el pollo en esta mezcla por lo menos 1/2 hora, revolviéndolo bien de vez en cuando. mezcle harina, pimienta, paprika y 1/2 cucharadita de sal en una bolsa plástica.
en la bolsa vaya echando las piezas de pollo (pocas a la vez) y sacuda la bolsa cerrada a que las piezas queden bien enharinadas.
vaya echando las piezas en el aceite caliente sacudiéndolas antes un poco para quitar el exceso de harina (no debe echar muchas juntas a la sartén para evitar que se enfríe el aceite).
freír hasta que estén doraditas y crujientes. sirva con limón verde en ruedas.

Ingredientes

  • 1 pollo de 1 1/2 kg.
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 6 cucharadas de salsa china (de soya)
  • 2 ò 3 tazas de aceite propio para freír
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de páprika (pimentón)
  • 1 1/2 cucharadita de sal