Preparación

haga puré la yuca cocida, adicione los huevos batidos, mantequilla y harina.
corte el queso en trocitos de 1 pulgada por 1/4 de pulgada de grueso.
ponga una cucharada de la yuca hecha puré en la palma de la mano, aplánela y coloque un pedacito del queso;cúbralo haciendo un rollito.
fría en el aceite caliente hasta que agarre color dorado y escurra en papel absorbente.

también se puede rellenar de algún picadillo que le haya quedado.

Ingredientes

  • 2 libras(908gr)de yuca salcochada(cocida)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4lb.(113.5gr)de queso edam ò gouda
  • 3/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de aceite