Preparación

lomo

1- marinar el lomo con azúcar, salsa de soja, granos de pimientas, rodajas de jengibre y chile cortado en finas rodajas. dejar marinar el lomo por 24 horas.
2- una vez marinando el lomo, colocar trozos de lomo en un wok con aceite y sellar. agregar las zanahorias cortadas en finos bastones, las cebollas cortadas en tiras y la cebolla de verdeo cortada en rodajas.
3- agregar por último la leche de coco y reservar.
guarnición

4- sellar el arroz y luego colocar cebollas picadas, hoja de laurel, y lemongrass. hidratar el arroz poco a poco con agua, como la cocción de un risotto. servir en platos individuales y colocar el lomo sobre un colchón de guarnición de arroz.

Ingredientes

  • lomo 1 k
  • azúcar 1 cda
  • salsa de soja 100 cc
  • granos de pimienta a gusto
  • jengibre a gusto
  • chile 3
  • aceite de oliva 50 cc
  • zanahoria 150 g
  • cebollas 150 g
  • cebolla de verdeo 150 g
  • leche de coco 100 cc
  • guarnición
  • arroz 250 g
  • cebolla 2
  • laurel 1 hoja
  • lemongrass 1
  • agua 1/2 l