Preparación

Se hace un sofrito y en él se cuecen los cangrejos. Luego se pelan, procurando no romper la piel exterior, que se lava y se seca y donde se servirán posteriormente.
Toda la carne está muy bien desmenuzada y se le añade un poco de piri-piri. Una vez pasado el guiso y se ajustan los condimentos, se hace una crema, añadiendo un poco de leche.
Remoje el pan en leche y cerveza. Luego se añaden los cangrejos desmenuzados y el pan a la nata y se llevan al fuego para ser investigados.
Las cáscaras se rellenan, se untan con yema de huevo y se cubren con pan rallado, y finalmente se doran en un horno moderado.

Ingredientes

  • cangrejo
  • Piri piri
  • cebolla
  • ajo
  • petróleo
  • Leche
  • pan
  • cerveza
  • yema de huevo
  • pan rallado