Camarones feijoada (guiso de frijoles)

Hacer un guiso con dos dientes de ajo, cebolla, tocino, chorizo, pimiento, tomate y zanahoria (todo picado), aceite de oliva, cilantro, guindilla y laurel.

Luego rocíe con vino y cocine.

Aparte, cuece las gambas, escurrelas, pela y agrega las cáscaras al agua donde cocieron, así como dos cebolletas, los ajos enteros restantes y una ramita de cilantro. Déjalo hervir.

Mientras tanto, agregue los camarones pelados al salteado inicial.

Luego espolvorea con el agua de cocción, colando por un colador.

Rectificar los condimentos y cocinar un poco más.

Por separado, cuece los frijoles (ya remojados) en agua sazonada con sal y las cebolletas restantes.

Una vez cocidos, escurrimos los frijoles y añadimos a la preparación. reserve una pequeña porción de esto.

Remueve, rectifica los condimentos y cocina un poco más.

Muele los frijoles que has reservado y agrega a la feijoada.
Dejar cocer bien y servir de inmediato, decorando al gusto.