Preparación
formar una masa uniendo la harina, polvos de hornear, azúcar flor y los huevos. incorporar la mantequilla ablandada y sobar.
agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. uslerear sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm. de grosor. cortar rectángulos de 10 cm. por 5 cm. hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm. y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
freír en aceite bien caliente. escurrir, poner en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor”.
nota: los calzones rotos no deben estar muy dorados - con un tiempo largo de cocción, quedan duros.
agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. uslerear sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm. de grosor. cortar rectángulos de 10 cm. por 5 cm. hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm. y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
freír en aceite bien caliente. escurrir, poner en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor”.
nota: los calzones rotos no deben estar muy dorados - con un tiempo largo de cocción, quedan duros.
Ingredientes
- 3 tazas harina cernida
- 1 1/2 cucharadita polvos de hornear
- 1/2 taza azúcar flor cernida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 2 yemas
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 1 cucharada agua
- aceite para freír
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