Preparación

Espolvoree la carne en la harina y dore en el aceite caliente en una sartén grande.
Agrega la cebolla y sofríe por 5 minutos. Agrega el tomate, la sal, la pimienta negra, la pimienta blanca, el laurel, el azúcar, el vinagre, la salsa Worcestershire y el caldo. Cocine tapado a fuego lento durante 75 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la papa y cocina por otros 45 minutos, o hasta que todo esté tierno. Sírvelo caliente.

Ingredientes

  • 1,6 kg de carne de cordero cortada en trozos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 kg de tomates frescos picados
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 6 granos de pimienta blanca
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 pizca de salsa Worcestershire
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 patatas cortadas en cuatro