Bizcocho de Ovar

enciende el horno a 180º. forrar un molde redondo con papel pergamino y reservar.

mezclar las yemas con las claras y el azúcar y batir hasta que quede espeso y voluminoso. agregue la harina gradualmente y revuelva con una cuchara de madera, de abajo hacia arriba, y mezcle bien.

vierta la masa en el molde, ya forrado con papel pergamino, y hornee por 30 minutos.

nota: si al agitar la forma sientes que la masa del interior aún no está del todo cocida, no te preocupes, porque después de que esté fría no estará tan húmeda como parece. El bizcocho debe tener una fina capa de huevos blandos que le dará un sabor irresistible.