Preparación

Coloca el agua en una cacerola grande y agrega las lentejas, lleva a ebullición a fuego lento por unos 25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Mientras cocinas, pon el aceite en una sartén y fríe las rodajas de cebolla, revolviendo regularmente para que se doren bien. Escurre las lentejas del líquido para medirlo. Debe quedar 1 taza y ½ del líquido, si es necesario completar con agua. Regrese las lentejas a la sartén y agregue el líquido reservado, 1/3 de las cebollas salteadas, sal, pimienta negra, canela, nuez moscada y el arroz lavado. Cocine nuevamente hasta que el arroz esté tierno, unos 20 minutos. Colocar en una fuente y cubrir con las cebollas restantes, servir con rodajas de limón.

Ingredientes

  • ½ (café) de pimienta negra
  • 1 (café) canela en polvo
  • 1 (té) de sal
  • ¼ de aceite de oliva
  • ½ arroz blanco
  • 1 lentejas
  • 3 cebollas grandes, en rodajas finas
  • pizca de nuez moscada
  • 1 litro de agua fría
  • rodajas de limon