Preparación

Mezclar el cordero con la cebolla, las hierbas, las especias, el huevo, el pan rallado y el queso feta y sazonar con sal y pimienta. Enrolle en trozos pequeños del tamaño de una pelota de golf; debe obtener entre 16 y 18 albóndigas de la mezcla.
Precalienta el horno a 180 ° C (350 ° F / Gas 4).
Caliente una sartén de base pesada a fuego medio-alto y agregue un chorrito de aceite. Cocine las albóndigas en tandas, durante 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que se doren. Mientras se cocinan, colóquelos en una bandeja para hornear y transfiéralos al horno precalentado.
Cuando todas las albóndigas estén cocidas, sírvalas inmediatamente con tzatziki y una ensalada griega.

Ingredientes

  • 500 g (1 lb 2 oz) de cordero picado (molido)
  • 1 cebolla finamente picada
  • ½ cucharada de hojas de menta picadas
  • ½ cucharada de hojas de orégano picadas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 huevo
  • 50 g (1¾ oz / ½ taza) de pan rallado seco
  • 100 g (3½ oz) de queso feta desmenuzado
  • sal y pimienta negra recién molida
  • aceite para cocinar