Preparación

corte la carne en tiritas o cuadrados en un tamaño mediano. si corta la carne muy chica, se seca y queda dura. corte los tomates en trocitos, para hacer 3 tazas.

caliente el aceite sobre fuego moderado. fría la cebolla en el aceite por aproximadamente 4 minutos. agregue la carne y ajo, y fría por otros minutos. añada el ají de color, sal, orégano, pimienta, y tomates. cuando esté hirviendo, tapa la olla y baja la llama. dejar cocer por 15 minutos.

agregue el choclo. hágalo hervir, tapa la olla y deje cocer a fuego suave por otros 10 minutos.

sirva acompañado de arroz o papas cocidas. adorne con perejil.

Ingredientes

  • 1 mediana cebolla, picada en pluma
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 kilo de lomo, asiento de picana o posta
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de ají de color
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 4 medianos tomates, maduros y pelados
  • perejil, picado