Preparación

luego de freír en una cacerola el ajo molido, la cebolla finamente picada y el tomate picado con aceite caliente, agregamos el agua, el choclo, las arverjitas, las papas y el arroz. hervir hasta que las papas estén cocidas; en este momento retiramos la preparación del fuego y añadimos los camarones, el orégano, la sal y la pimienta. luego, colocamos nuevamente el chupe a fuego lento para que los camarones se cocinen. por último, escalfar los huevos dentro de la sopa y ,antes de servir, agregar la leche (la sopa no debe hervir). al servir decorar el plato con perejil picado.

Ingredientes

  • 300 gramos de camarones frescos limpios
  • 300 gramos de papas amarillas
  • 2 huevos
  • 1 choclo tierno en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 tazas de agua hirviendo
  • 1 taza de leche evaporada
  • 4 cucharadas de arverjitas
  • 2 cucharadas de arroz
  • 2 cucharadas de aceite
  • orégano
  • perejil
  • sal y pimienta