Sopa de fideos hawaiana (saimin)

Para hacer cerdo a la parrilla, coloque la salsa hoisin, la mitad de la miel, el jerez, la salsa de soja, las cinco especias, las cebolletas y una pizca de pimienta blanca en un tazón, mezclando para combinar. Agregue la carne de cerdo, revuelva para cubrir, luego coloque la carne de cerdo y la marinada en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente no reactivo en el refrigerador durante la noche.
Precalienta el horno a 200 ° C. Coloque la carne de cerdo en una fuente refractaria forrada con papel de horno y ase durante 1 hora y 15 minutos, rociando ocasionalmente con la marinada. Retirar del horno y cepillar los 40 ml restantes de miel mientras la carne de cerdo aún está muy caliente. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, combine el dashi con 1.5 L de agua en una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento. En una cacerola aparte, cocine los fideos en agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir los fideos, luego transferirlos al caldo dashi y cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Divida los fideos y el caldo en 6 tazones, luego cubra cada uno con hojas de espinaca, rodajas de kamaboko, cebolletas y mitades de huevo.
Cortar en rodajas gruesas la mitad del cerdo a la barbacoa, dividir en tazones y servir inmediatamente.