Preparación
Un shashlyk real no debe marinarse en líquidos ácidos. Cortar la carne en cubos grandes de 5x3x2 cm. Pelar la cebolla y picar finamente. Coloque una capa de carne en una cacerola grande, cubra con cebolla y agregue 2 hojas de laurel, 5 bayas de pimienta y espolvoree con sal. Repite estas capas hasta que la carne esté terminada. Cubrir con cebolla.
Vierta sobre un vaso de agua fría.
Cubra y coloque un peso encima durante 4-5 horas.
Ejecute el cordero firmemente en pinchos de metal planos.
Colocar las brochetas en un brasero bien calentado con carbón (la distancia entre la carne y el carbón es de unos 12-13 cm).
Las brochetas deben estar muy firmes. Ase hasta que esté dorado, pero aún jugoso.
Espolvorear con vino o agua si hace demasiado calor durante la cocción.
Vierta sobre un vaso de agua fría.
Cubra y coloque un peso encima durante 4-5 horas.
Ejecute el cordero firmemente en pinchos de metal planos.
Colocar las brochetas en un brasero bien calentado con carbón (la distancia entre la carne y el carbón es de unos 12-13 cm).
Las brochetas deben estar muy firmes. Ase hasta que esté dorado, pero aún jugoso.
Espolvorear con vino o agua si hace demasiado calor durante la cocción.
Ingredientes
- 6 libras de cordero (chuck)
- 1 libra de cebolla
- hoja de laurel
- guisantes de pimienta
- sal
- verduras
- vino de mesa blanco
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