Ramen de pollo

1. Traer una cacerola con la pierna de pollo, la zanahoria cortada en palitos, la raíz de jengibre, el tomate seco, el nabo en palitos, el agua, una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de sal y huevos enteros.
2. Después de hervir, dejar cocer durante 8 minutos y retirar los huevos. Cocine los ingredientes restantes durante otros 20 minutos.
3. Calentar una sartén antiadherente, previamente engrasada con aceite, y sofreír rápidamente las lonchas de carne por ambos lados. Rocíe con la salsa de soja restante y reserve.
4. Cuece la pasta en agua sazonada con la sal restante durante unos 3 minutos.
5. Escúrrelo y colócalo en el fondo de cuatro tazones.
6. Agregue el maíz, los brotes de frijol mungo, las hojas de espinaca y las rodajas de carne y rocíe todo con el caldo, previamente colado.
7. Agregue los huevos pelados y partidos por la mitad y espolvoree con hojas de albahaca.
8. Sirva inmediatamente.