Preparación
polenta
colocar en una cacerola la leche y llevar a hervor; en forma de lluvia volcar la harina de maíz y salpimentar. mezclar con cuchara de madera hasta que se cocine.
extender en caliente sobre placa forrada con papel film y alisar bien. cortar con corta pasta la polenta de tal amanera que queden listo para realizar los emparedados.
relleno
tomar una polenta y disponer en el centro en trocitos de mozzarella y una fetas de jamón, cubrir con otra porción de polenta y pasar a empanar.
empanado
batir los huevos con sal, pimienta y una cucharada de harina. pasar cada sándwich de polenta por almidón, luego por el batido de huevos y finalmente por el pan rallado. freír en abundante aceite caliente y disponer sobre papel absorbente.
cubierta
colocar cada porción de polenta sobre el plato a servir y cubrir con tiras de pimiento, aceitunas, queso fresco, salsa de tomates y una ramita de perejil
colocar en una cacerola la leche y llevar a hervor; en forma de lluvia volcar la harina de maíz y salpimentar. mezclar con cuchara de madera hasta que se cocine.
extender en caliente sobre placa forrada con papel film y alisar bien. cortar con corta pasta la polenta de tal amanera que queden listo para realizar los emparedados.
relleno
tomar una polenta y disponer en el centro en trocitos de mozzarella y una fetas de jamón, cubrir con otra porción de polenta y pasar a empanar.
empanado
batir los huevos con sal, pimienta y una cucharada de harina. pasar cada sándwich de polenta por almidón, luego por el batido de huevos y finalmente por el pan rallado. freír en abundante aceite caliente y disponer sobre papel absorbente.
cubierta
colocar cada porción de polenta sobre el plato a servir y cubrir con tiras de pimiento, aceitunas, queso fresco, salsa de tomates y una ramita de perejil
Ingredientes
- polenta
- harina de maíz 500 g
- leche 750 cc
- sal y pimienta
- relleno
- mozzarella 200 g
- jamón cocido 12 fetas
- empanado
- almidón de maíz 4 cdas
- harina 1 cda
- huevos 4
- sal y pimienta
- pan rallado 400 g
- aceite c/n
- cubierta
- queso fresco 250 g
- pimientos en conserva 200 g
- salsa de tomates 300 cc
- aceitunas 100 g
- perejil unas ramitas
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