Preparación

calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana.
freír durante 5 minutos.
añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos.
añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos.
añadir un vaso de vino tinto.
dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada.
quitar la hoja de laurel.
servir en frío o caliente.

Ingredientes

  • alimentos base: lombarda dificultad: fácil
  • tiempo preparación: 45 min. comensales 4
  • ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de maíz (o cacahuetes)
  • 1 cucharada de bacon picado
  • 1 manzana pelada y picada
  • 1 cebolla tamaño medio picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cabeza de lombarda (rotkohl), cortada en tiritas finas
  • 1 taza de arándanos (preisselbehren)
  • 2 cucharadas de vinagre de bálsamo (o de vino tinto)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharita de jengibre
  • 1/4 cucharita de clavo molido