Preparación

colocar en una cacerola con un chorro de aceite, las presar de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta, dorarlo a fuego fuerte.

agregar la langosta en trozos. freír durante unos minutos y flamearla con el cognac.

retirar a otro recipiente.

en el aceite que quedó en la cacerola, saltear la cebolla, agregar los tomates picados y cocinar durante unos minutos. agregar luego los ajos, el pan, el chocolate, las almendras y el perejil, previamente picados o machacados bien en un mortero. mezclar y agregar la harina y el cubo de caldo disuelto en agua.

luego de algunos minutos agregarle a esta preparación, el pollo y la langosta, cocinando todo lentamente durante media hora.

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en presas
  • 1 langosta
  • 10 almendras
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de chocolate
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1 cubito de caldo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 copa de coñac
  • 1 ramita de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • sal y pimienta a gusto